Unser Projektkaffee "Jaguar Honey" aus Costa Rica wird in der Region Tarrazú angebaut. Auch bekannt als Costa Rica's "Kaffeegärtnerei", von wo aus die damaligen Pioniere begannen Kaffee in alle Welt zu exportieren.
Hergestellt in Beneficio San Diego, der modernsten und einer der Top 3 größten Kaffeemühlen in Costa Rica, ist der Jaguar Honey, wie im Namen erwähnt, ein honigverarbeiteter Kaffee. Im Vergleich zu anderen Verarbeitungen ist der Wasserverbrauch sehr gering. Beim Honigprozess wird die Kirschhaut vollständig entfernt und nur der Schleim bleibt auf dem Pergament. Eine Honigkaffeebohne hat eine hellere, gelbere Honigfarbe.
Dieses wundervolle Projekt dient in erster Linie einem höheren ökologischen Zweck - der Sicherung des Jaguar-Bestandes in Costa Rica.
Fundazoo mit Sitz in Costa Rica ist eine gemeinnützige Naturschutzstiftung, die die natürliche Artenvielfalt Costa Ricas schützt und fördert. Fundazoo ist verantwortlich für mehrere Zoos und Heiligtümer im Land und stützt seine Arbeit auf drei Säulen: Forschung, Habitatmanagement und Bildung. Sehr aktiv in der globalen Szene, arbeitet Fundazoo - unter anderem - Hand in Hand mit der International Union for Conservation of Nature (IUCN).
Jaguare sind eine wichtige, aber gefährdete Art im Ökosystem. Sie sind eine sogenannte "Regenschirmart": Ihre Erhaltung gewährleistet den Schutz einer großen Anzahl anderer Arten.
Jaguare brauchen viel Platz, um in Mittel- und Südamerika zu leben und zu wandern. Ihre Migration ist die Quelle ihrer Reproduktion. Aufgrund menschlicher Entwicklungen wurden die Wanderrouten der Jaguare stark gestört. Darüber hinaus haben illegale Jagd und Abholzung den Rückgang der Jaguarpopulation in Costa Rica beschleunigt.
Seit Beginn des Projekts hat Jaguar Honey dazu beigetragen, 20.000 US-Dollar für das Jaguar-Programm von Fundazoo zu sammeln.
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